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千滚水不能喝?纯净水不能长期喝?关于喝水的 5 个真相

信息发布者:滕后山
2017-12-19 06:37:03
「喝水」这件事看着平平常常,其实戏也很多。
有时候事关你的爱情走向,毕竟恋爱中的一大玄学就是:
多喝热水
人红是非多,水也一样,关于喝水的都市传说简直源源不绝,比如千滚水、阴阳水、纯净水……
而喝水的工具也被翻来覆去讨论了很多遍,比如饮水机和净水机到底好不好。
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图片来源:giphy.com
这次,咱们就把喝水的问题说清楚。
千滚水有亚硝酸盐,不能喝?
真相:反复烧开的水里,确实有亚硝酸盐,但离致癌还远着呢。
所谓的「千滚水」,就是反复烧开的水。
在大爷大妈的口耳相传中,千滚水被扣上了「亚硝酸盐超标」「致癌」「造成身体缺氧」等种种罪名。
真是水在壶里烧,锅从天上来。
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
自来水中含有硝酸盐,在反复烧开的过程中,由于高温缺氧,的确会有部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。
看到此处应该有人蠢蠢欲动了,「你看我说了有毒吧?」
但是,重要的都是但是,即使多次反复烧开,自来水中的亚硝酸盐含量也很低,低到不需要担心。
到底有多低呢?让我们看看实验室的测定:
自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L;
烧开 1 次后,亚硝酸盐为 0.021 mg / L;
烧开 20 次后,亚硝酸盐为 0.038 mg / L。
这个量是远远低于国家生活饮用水的标准的(≤ 1 mg / L),因此我们用不着担心「亚硝酸盐中毒」「致癌」的问题。
说第二次烧开的水不能喝的人,你们喝各种老火靓汤吗?
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
「阴阳水」不能喝?
真相:凉开水和热水混合着喝,完全没问题。但如果是生水和热水混合,有可能「病从口入」。
有一种民间喝水学里流传的「阴阳水」,是把自来水、井水、河水等生水与热水混合。
这是想合成魔法药剂?
正经劝告,生水和白开水混合着喝,非常有可能导致疾病。
自然环境中的水,可能含有有害微生物,不能直接喝,也不要把这样的生水掺入热水中。
一个典型案例:电影《生存家族》里,爸爸喝了一口溪水,紧接着惨兮兮地蹲在暴风雨中拉肚子。
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图片来源:电影截图
但是可以把凉开水和热水混合喝。
比如混合热水和放凉后的开水、桶装水、瓶装水,其实就是把不同温度的水混合在一起而已,没什么不好的。
毕竟开水烫嘴啊。
不太懂为什么一定要静静等候,强压口渴的躁动,待到热水自然晾凉。
可能是佛系喝水法吧。
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
纯净水缺乏矿物质,有害健康?
真相:纯净水的确缺乏矿物质,但我们根本不是靠喝水补充矿物质啊啊啊。
「纯净水缺乏微量元素,长期会导致缺乏营养,损害健康。」
这样的言论,在朋友圈和不少水产品广告中都出现过。
没错,纯净水中几乎没有矿物质,但是也别让喝水太有使命感。
喝水,只是为了满足身体对于水的需要,我们吃的一日三餐,才是获取营养素的主要途径。
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
计算一下,每天喝 4 瓶含矿物质的矿泉水,一共 2 L,能被你喝进去的钙只有 8 mg(4 mg / L * 2 L),而推荐每日钙摄入量是 800 mg。
4 瓶这样的水加起来,还不如一口牛奶中的含钙量多,所以我们肯定不是依靠喝水来补充矿物质。
喝水只是为了补充水分,首先考虑安全和卫生。
只要安全有保障,矿泉水和白开水都没问题,哪个方(便)便(宜)选哪个。
喝硬水会危害健康?
真相:没有证据能证明硬水会导致结石或其他健康问题。
大家常说的「硬水」,其实是指钙、镁离子含量较高的水。最典型现象,就是烧水壶用久了会出现水垢,让人心烦。
喝硬水会导致结石,其实完全是个谣传。
硬水对人体无害,钙和镁都是人体必需的元素,而且多数人的钙镁摄入量都偏低。
从这个意义上来说,硬度高的水,还能补充一部分矿物质。当然,也远远不够日常所需,补充矿物质的正道,还是均衡的膳食。
更何况,即使每天喝 2 L 硬水,其中的钙含量也不过 150 mg 左右,还不如一杯牛奶中的钙呢。
不过,硬度高的水有硬伤——口感不太好,所以咱们也不提倡喝。
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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库
饮水机里的水不卫生?
真相:饮水机应该每隔 1~2 月清理一次,否则可能致病。
大部分饮水机用的都是桶装水,合格的桶装水,和纯净水、矿泉水没有本质区别。一定要说哪里不一样的话,就是容器不同,桶装水显胖。
但是,桶装水是安全的,饮水机可就不一定了。
饮水机在使用过程中,可能滋生细菌。如果长期不清理,就有安全风险。
这可不是纸上谈兵,国内真的有因为饮水机不干净而导致的中毒事件,急性胃肠炎可不是闹着玩的。
具体的清理方法,请打开说明书阅读,不同的饮水机方法不同。
我们到底该喝什么水?
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对于饮水水来说,最重要的就是安全。
所以,合格的纯净水、矿泉水以及白开水,都没问题,爱喝哪种喝哪种,喝够量就可以,一般成年人每天需要 1.5~2 L 水。
至于市面上的「等离子水」「富氢水」「生态水」「深层海洋水」……基本上都是营销噱头,形式大于内容。
当然啦,这些高端水包装漂亮,味道不差,拿在手上也有逼格,想买当然可以买。
只要不差钱。
本文部分内容参考:
阮光锋《饮水机的水卫生吗?怎么喝才放心?》
云无心《关于中国自来水的 4 个真相》
分享给朋友,干了这杯……水!
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图片来源:giphy.com


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