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超级下饭、重口味的一道菜,一定要在家里做,我才敢吃

信息发布者:滕后山
2017-12-30 22:08:12
忙了近一个月,每天都是简单糊弄点或者在外边吃街边餐,早都腻歪了。元旦3天假期,终于有时间陪伴家人,给他们做美味的饭食了。其实烧菜做饭对我来说,也算是一种兴趣爱好,所以只要有时间,我都会系上围裙,在厨房里面转圈圈。
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今天给大家介绍的这款菜叫线椒炒肥汤,超级下饭、重口味的一道菜,虽然酒店和小饭馆都有,但在外面吃饭时,我一般是不敢点它的,因为外面的卫生状况大家心知肚明,再加上肥肠这东西必须清洗干净才能吃,这个你懂的。所以一定要在家里做,我才敢吃。
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1、首是清洗肥肠,这个很关键。先将肥肠剪成长约30厘米的段,再把肥肠里面慢慢翻倒外面,倒适量的醋抓洗6分钟左右,冲洗干净,再用小苏打粉抓洗一下,用热水冲洗干净,一定要多洗几次。
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2、冷水下锅,水煮开,焯一下,把浮油倒掉。将肥肠捞出放入高压锅内,加入料酒、老抽、生抽、姜、蒜上气后,压6-8分钟。
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3、将压好的肥肠滚刀块备用,同时将准备好青、红椒(要那种细长的线线辣子)切斜段,姜、蒜切薄片。
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4、锅注油烧热后,下入姜、蒜、青红椒爆香。
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5、倒入准备好的肥肠翻炒,然后加入适量的生抽、料酒、盐、糖,再翻炒1-2分钟即可出锅享用。
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看上去都很香,快来品尝吧!怕辣的小伙伴要注意啦,最好和馍或米饭一起吃。
小贴士:1、家里如果有老人或小孩子,在用压锅压的时候,时间稍微长一些,这样更有利于消化吸收;2、此菜在炒制的时候要全程大火;3、清洗肥肠的办法很多,还用利用盐或面粉清洗的,这个依个人的习惯而定。


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